羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
食材
1
羊肉 两斤
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料酒 一小碗
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葱 两截
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姜 4.5 片
5
花椒 十几粒
6
干桔皮 两片
7
山楂 2个
8
盐 适量
方法/步骤
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
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2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
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3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
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4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
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5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
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6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
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7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
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8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
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