腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力。吉林食品网为大家介绍一道以腰果为主食材的食谱：腰果鸡丁。由于配料的丰富，整体看来五彩缤纷，令人胃口大开。
食材
1
腰果 100克
2
鸡脯肉 1块
3
黄瓜 半根
4
黄彩椒 半个
5
鸡蛋清 1个
6
葱姜末 少许
7
盐 1小匙
8
料酒 1小匙
9
生抽 1小匙
10
淀粉 1匙
方法/步骤
1
准备所需材料。将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。
2
炒锅里倒少许油，放入腰果炒出香味，颜色泛金黄后盛出备用。
3
将鸡脯肉切成小丁，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌10分钟，使鸡脯肉上浆入味。
4
炒锅烧热倒少许油，放入鸡丁滑散炒至变色，盛出备用。
5
锅中留底油，放入葱姜末爆香，再放入黄瓜丁和黄椒丁翻炒一会。
6
再加入鸡丁大火炒匀。
7
加入腰果炒匀。
8
最后淋少许生抽和水淀粉炒匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养小贴士
腰果营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，经常食用有助于强身健体，提高宝宝的抗病能力。不过过敏体质的孩子有可能会引起过敏反应，所以第一次吃的时候一定要注意观察孩子是否能吃腰果。腰果油脂含量大，所以一次不宜吃太多哦。
注意事项
配菜里也可以加上胡萝卜等其他孩子爱吃的蔬菜。腰果要最后加，才能更好的保持腰果的酥脆。
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