蒜香小龙虾做法

小龙虾 2斤

蒜头 2个

生姜 5克

生抽 5克

陈醋 3克

葱 10克

步骤1：准备工作。将蒜和姜切成末；葱切成小段；小龙虾用刷子洗净，沥干水。

步骤2：将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热油锅。

步骤3：倒入蒜和姜末，翻炒出香味。

步骤4：倒入龙虾，翻炒至龙虾颜色变红，根据平时的咸淡口味加入适量盐，再继续翻炒一会。

步骤5：加鲜生抽、醋，放入葱段，倒入水，水的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。(加水太多会使得口感没那么浓厚哦！）然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火，闷一会就OK啦。

步骤6：起锅，装盘…这就随意啦，发挥你的想象力吧。

小贴士：1、酱油和醋稍微放一点点调调鲜就可以了，放太多酱油烧出来的龙虾会有一股酱油味。

2、至于鸡精，介意的人可以不放，本人不喜欢鸡精，也是象征性地撒两粒而已。辅料少少，食物本身释放出的鲜美是最美味的。

3、油比平时稍微多一点就OK了。

4、一斤龙虾一个蒜头、并与蒜头切出来差不多量的生姜就够了。没有一点儿腥味。