班兰林明顿蛋糕,是在RTHK学来的。林明顿蛋糕,通常是切成方形的小蛋糕,裹上黑巧克力以及椰丝,我没有做其他的改动,只是因为找不到班兰香精,所以用新鲜的班兰叶自己榨汁,详细的做法可以参考我另外一个帖子班兰雪芳蛋糕。这次的班兰做了三个不同的甜品(还有一个西柚班兰西米露 ),都蛮喜欢的哦。 这个蛋糕砖是六月底的时候做的,出来的效果很讨喜。一些马来西亚的朋友吃完后,都觉得很怀念马来的食物。由于班兰这个材料是印尼和马来常用的天然香料,配上椰丝,更具有东南亚风味。
工具/原料
1
5只 鸡蛋
2
一杯 椰丝白巧克力
3
120克 面粉
4
150克 忌廉
5
150ML 鲜奶
6
120克 糖
7
适量 牛油
8
班兰叶.
步骤/方法
1
蛋糕底:鸡蛋和糖打至忌廉状;
2
加入筛好的面粉;
3
放入烤箱180度20分钟;
4
制作过程:白巧克力,忌廉,鲜奶隔热水坐溶,加入班兰汁;
5
蛋糕砖切好后,放入溶液中,再过椰丝。 .
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