这次的花卷就是按照刷植物油的方法干的，不过分层不很明显，但比不刷油的口感要好很多哈，是继首次自创菠萝包之后的又一新作。自创方子并不一定就好,可我喜欢这样的制作过程,根据家里现有原料根据自己的喜好随心所欲不受约束,可以尽情的发挥,一个字——美！
工具/原料
1
主料：
高粉 250g
盐 1/2小勺
植物鲜奶油 60g
老面 100g
白巧 10g
清水 120g左右
2
馅料：
紫薯 200g
花生碎 80g
马苏 50g
植物油 1大勺
3
表面装饰：
蛋黄、蛋清 少许
白芝麻 少许
步骤/方法
1
高粉250g，盐1/2小勺，植物鲜奶油60g，老面100g，白巧10g，清水120g左右。
2
馅料：紫薯200g，花生碎80g，马苏50g，植物油1大勺。表面装饰：蛋黄、蛋清少许，白芝麻少许。
3
老面解冻切小块放入面粉中。
4
看看老面内部已经有很多气孔。
5
揉成光滑的面团，鲜奶油的加入使面团很硬，要慢慢的加水，和成柔软的面团。
6
放室温略松弛30分钟。
7
面板撒薄粉，擀成长方形的薄片。
8
刷一层植物油，撒些马苏。
9
对折，压紧接口。
10
三折两次。
11
擀成长方形（要轻轻擀，板上撒粉防粘）。
12
横切两半，在一半上按顺序均匀铺上紫薯泥。
13
撒一层马苏，铺一层花生碎，再撒一层马苏，压实。
14
两个长边捏紧，轻轻滚圆成长条，切成2-3cm的小段。
15
表面刷蛋黄，撒些白芝麻。
16
剩余的一半面片再擀成薄些的长方形，上面铺上厚厚的花生碎和马苏。
17
从长边卷起成花卷。
18
花生卷表面刷蛋清，表面撒马苏。
19
烤箱预热，180度约20分钟，紫薯卷上色即可，花生卷上色不明显。
注意事项
1
此面团木有加糖，因为植物奶油是甜的，适合口感清淡的，我吃着就正好哈，喜欢甜一点的JM们可以在面团里加10-20g白糖。
2
.加入马苏的作用一是充当粘合剂，防止馅散开；二是可以提香。
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