日本的某个畅销杂志曾经做过一个民意调查，从学龄前儿童到花甲老人，最爱吃的一种家常菜是什么，结果第一名是“炸鸡”，无论居酒屋还是普通便当点，几乎都有的卖，价格便宜味道久吃不腻。尤其是我加楼下那家便当点，简直堪称经典！每块炸鸡鲜嫩多汁，柔软无比，一口咬下去简直是味蕾的极大满足啊！我甘愿吃它也不吃某大派快餐店的炸鸡块。于是，俺那钻牛角尖的精神又显身啦，不琢磨出做法来不罢休。摸索了很久一直在寻找如何把及其容易犯干的鸡肉炸的多汁柔软。算是有了结果~ 今天就跟大家分享分享~~
工具/原料
1
鸡大胸肉或鸡腿肉 1斤
2
洋葱 1/2个
3
酱油 3勺
4
酒 3勺
5
香油 1勺
6
盐 1小勺
7
白糖 1小勺
8
蒜 1-2瓣
9
姜 1小块
10
淀粉 1大勺（最后放）
11
面粉，淀粉 1：1
步骤/方法
1
鸡肉洗干净，切适当大小的块。
2
将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。
3
将酱油，酒，香油，盐，糖按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。
4
把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。
5
盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜~~效果更加好。
6
1：1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。
7
颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。
下一篇：简单花卷制作