豆腐乳是一种很下饭的美味，虽然闻着不怎么样但是吃后回味无穷。今天我们就来讲讲豆腐乳怎么制作吧。
食材
1
豆腐 1kg
2
盐 500g
3
辣椒面 500g
4
姜 一个
5
白酒 200g
方法/步骤
1
将豆腐切成小块。在准备好的箱子的最底下铺上一层干稻杆，然后放上切好的豆腐，就这样一层豆腐一层稻杆，直至豆腐全部放完。将箱子密封放到阴凉干燥处，15天左右后打开。可以看到豆腐已经很好的发酵好了。
2
将白酒倒入一个盆子里。用勺子或者筷子将豆腐夹起来放到白酒中消消毒。
3
将消毒后的豆腐再放到装有盐的碗中裹上盐。注意四面都要裹好盐哦！！
4
再裹上一层辣椒面。也是要四面都裹好。
5
将处理好的豆腐放入坛子中。注意放的时候要轻起点。
6
把姜切成姜末也放到坛子中。可以去除一点豆腐乳的霉味。最后把坛子盖好盖子，放个半个月左右就可以享用豆腐乳了。
注意事项
1
绝对不能沾到油！！
2
谢谢阅读
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