用红曲粉可以增加霉豆腐的色泽---霉豆腐

将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）

把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）

菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵。

大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）

5准备好所有的配料

让每块豆腐都裹上配料。

把裹好配料的豆腐上罐。

罐里面加入少许的白酒，麻油。