这次台式酱烧排骨用到的就是沙茶酱，软烂入味让人回味无穷是这道菜的特色所在。既然都说外来（远道来的）和尚会念经，下面就让大家见识一下从台湾和尚哪儿学习的如何念好台式酱烧排骨这段经文。
工具/原料
1
排骨 400克
2
糖 1小勺
3
沙茶酱 2大勺
4
酱油 3大勺
5
鸡精 少许
6
蒜 5瓣
7
姜粉 少许
8
绍酒 2勺
9
水淀粉 3勺
步骤/方法
1
排骨选择肉厚的肋排，切成大小适中块，加入少许生抽腌制20分钟。锅烧热加入蒜末，姜粉，葱粉爆香，加入腌制入味的排骨，翻炒变色。
2
待排骨炒至表面微微变焦的时候加入2大勺沙茶酱翻炒出香味。加入温水，水量要没过排骨，加入少许4大勺绍酒，和少许生抽调味转大火盖盖。另外找一锅烧少水，将小青菜洗净微烫捞出，对切摆盘待用。
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