酱排骨是肉菜里面我最喜欢吃的一道菜,百吃不厌,其实酱排骨做起来很简单的,吃起来却非常好吃,又很有营养,食友们可以试试哦,真的很好吃。下面就与大家分享一下酱排骨的做法。
食材
排骨 适量
方法/步骤
1
排骨洗净,切成条。
2
锅内放清水,放入排骨煮,锅中水开,将排骨捞出,倒去煮排骨的水。
3
锅中再放入清水,放入排骨继续煮,这次煮到排骨熟为止。
4
排骨煮熟了,将排骨捞出剁短段装入碗中备用。
5
调制酱排骨的料汁:取一大碗,将葱切小段,姜切片,蒜拍扁放入碗里,再放入大料,白糖,醋,料酒,盐,十三香,鸡精,最后加入适量清水。
6
再坐锅点火,锅内倒入适量植物油,油热倒入煮好剁成小段的排骨翻炒。
7
炒至排骨略上金黄色,倒入调好的料汁,大火炖开,改小火炖。
8
炖至汤收汁剩不多时,即可出锅。
注意事项
1
酱排骨之前先将排骨用水抄一下,这样可以去除排骨中的血水和腥味。
2
炖时要勤看看,用锅铲勤翻翻别炖干锅了。
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