烤排骨今天第一次做,吃起来又香又酥脆,一次不错的烤排骨体验哦!下面就来看看小编是怎么做这道菜的吧!
食材
1
排骨 500克
2
葱 1根
3
生姜 1块
4
蒜头 1个
5
白芝麻 少量
6
植物油 适量
7
盐 1/2茶匙
8
酱油 1汤匙
9
黄酒 1汤匙
10
黑胡椒 1茶匙
11
豆瓣辣酱 适量
12
鸡精 1/3茶匙
方法/步骤
1
将排骨洗净用清水泡,多换几次水,大约换5至6次水,洗去血水后控水,也可以将排骨焯水来去掉血水。
2
将葱、生姜、蒜头洗净,然后分别切碎,剁成末。其中蒜头掰开用刀背拍扁后剥皮,再切成末。
3
将葱末、生姜末、蒜末都加入到排骨中,加入植物油、盐、酱油、黄酒、黑胡椒、鸡精拌匀。
4
充分拌匀后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱保鲜室,腌制24小时,前一天晚上腌制,第二天拿出烤,这样排骨更入味。
5
烤箱先预热,温度设置为200度,预热10分钟,等预热结束,会有提示音。利用烤箱预热的时间,从冰箱拿出排骨,用筷子将排骨夹到烤网上,然后在每个排骨上刷上一层豆瓣辣酱。
6
将烤网放在中间层,烤盘放到最下层,用来接排骨烤制过程中流下来的油,选择温度220度,上下烤,30分钟,同时启动风机功能。
7
30分钟后,等听到烤箱提示音结束,将烤网取出,可以看到排骨烤的色泽还不错哦!
8
用筷子逐个将排骨翻面,用刷子将每个排骨上刷上一层豆瓣辣酱,然后撒入适量白芝麻。
9
再次将烤网送入烤箱,放在中间一层,选择温度220度,上下烤,时间改为20分钟。
10
20分钟后,听到提示音结束,香喷喷的酱汁烤排骨就做好啦!一股排骨的酱香味弥漫了整个屋子。
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