一般来说酱烤的大肉排入味十足，口感柔韧，有肉汁的鲜，有肉质的美，非常适合做餐桌上宴客的硬菜。我这个制作方法，不需要烤箱，家里普通的炒锅就可以烹饪出来，出来的美味色香味俱全。
食材
1
大排 750克
2
生姜 1块
3
蚝油 1勺
4
生抽 1勺
5
黑胡椒粉 5克
6
冰糖 1勺
7
盐 1克
8
葱 1株
步骤/方法
1
大肉排砍段，清洗干净，姜切丝入肉排。
2
在肉排里添加黑胡椒粉，蚝油，生抽。
3
加入一勺冰糖，混合后腌制。
4
用保鲜盒装起，入冰箱冷藏过夜。这样腌制时间久，肉排也越入味。
5
腌制完成，制作就简单了。拿出肉排，入炒锅，中火。不需要一滴油，利用腌制出来的酱汁焖烧肉排。
6
焖烧的过程中，肉排还会溢出大量的油脂，适当加几滴老抽着色即可。
7
越来越入色入味，酱汁可收干，也可不收。
8
烧好的肉排，也可晾凉后砍小块。