如今这个时代，豪爽貌似很流行，不论干啥，无论男女，只有豪起来、爽起来，才够真实，才不扭捏、不做作不过我以为，吃肉这回事儿，男女还是有别的，虽然，女士抱着大块骨头啃不是不可以，但是如果能够精致一些，是不是可以吃得更从容。
所以，但凡是吃排骨，我都喜欢斩成极小的小段，甚至不及寸长。这样做，其实不仅仅是为了吃着方便，还有一个好处，就是烹制时间也会缩短，对于上班族来说，下班回家吃顿排骨，一点儿也不是麻烦事儿
至于排骨的口味，真是可以千变万化了，无法评价哪个更好吃，只要对了自己的胃口，那就是它了。不过，一般饭桌上，貌似酸甜口的东西更受女士欢迎，我觉得，一是因为这类食物通常都生津开胃，再者，大概这酸酸甜甜的味道，总容易让人想起美好的东西吧。
工具/原料
1
主料：排骨100g
2
配料：柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许
3
调料：老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺，盐少许
方法/步骤
1
取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；
2
再加入老抽；
3
根据个人口味加少许盐；
4
挤入少许柠檬汁；
5
加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；
6
锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；
7
排骨变色后捞出，洗去浮沫；
8
另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨；
9
翻炒至排骨微黄，加入料汁；
10
炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；
11
小火烧十几分钟；
12
大火收汁即可。
注意事项
1
老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸；
2
柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加；
3
冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节；
4
烧煮的时间视汤汁多少而定，汤快干时收汁即可。