老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
食材
老母鸡 200g
方法/步骤
1
把杀好的老母鸡洗净
2
去掉鸡爪的脚趾甲
3
鸡肫去除黄色的表皮和肥油
4
老母鸡冷水下锅,放入料酒、姜片、葱段慢炖
5
大约2小时左右,加入香菇,枸杞,过15分钟加入调料
6
然后就可以出锅了开吃了
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