角鱼是一道非常有营养的菜，烧制得好的角鱼，吃在嘴里糯糯的，香香的，冬天，吃上角鱼火锅，不仅可以补充营养，还可以提高免疫力，增加热量，感觉冬天也不那么冷了。今天Sara将在这里分享一下制作角鱼火锅的方法。
食材
1
角鱼 1500g
2
腊肉 100g
3
大蒜 100g
4
姜 100g
5
桂皮 50g
6
花椒 30g
7
干辣椒皮 50g
方法/步骤
1
将姜、蒜、辣椒、腊肉切好备用；
2
将腊肉放在锅里炒出油，放入花椒炸一会，放入姜蒜炒出香味，加上辣椒、豆瓣酱炒一会，然后放入角鱼，仔细翻炒；
3
加入麻辣鲜；
4
加入适量蚝油；
5
炒一会后，将角鱼盛入火锅；
6
在火锅加入适量水；
7
盖上盖子，大火烧开；
8
烧开后揭开盖子，继续煮；
9
去掉表面的漂浮物，因为里面含有很多油脂；
10
最后加入适量鸡精，美味的甲鱼火锅就做好了，真好吃了！！！
注意事项
1
豆瓣酱炒的时间不能太长。
2
没有腊肉的话，可以用新鲜肥肉代替，只不过腊肉更香。
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