橘皮富含维C，可以用来泡茶、制成作料等，有开胃、止咳、补充维C、治疗口臭、预防便秘等作用，具有药用价值，同时橘皮也可食用，在厨房中成为一道美味的佳肴。
食材
1
柚子皮 数块
2
大蒜 数瓣
3
蚝油 适量
4
白糖 少许
5
老抽 适量
6
食用油 少许
7
水淀粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤1
1
选择柚子皮数块，皮要后，然后削去外皮后切块，放于水中煮，直至柚子皮变透明后关火。
2
将柚子皮捞出，放于凉水中浸泡一个小时左右，期间要反复挤压清洗，去除苦味，然后捞出挤压去水。
3
锅中放油，油热后放入蒜瓣爆炒，然后放入柚子皮翻炒，之后锅中放入适量水，煮开后加适量蚝油提鲜。
4
煮到汤汁重新渗出后，加少许盐和白糖，小火焖五分钟，加适量水淀粉勾芡，加入青蒜苗后即可关火。
5
把柚子皮盛盘，四周围上黄瓜片装饰即可！
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