水晶冰粽是什么呢？其实是一种裹在粽叶里的甜品~甜甜的馅被晶莹剔透的水晶皮包裹着，吃起来QQ弹弹的，还带着淡淡的粽叶香。可以放去冰箱冷藏，冰冰凉凉的特别适合现在的季节~重点是看似貌美的其实很简单，想拍出来分享给大家！我研究了几天并试着做了出来，没什么难度，只需要把水晶皮蒸熟，包住馅料就完成了！再专程跑去星爸爸那买了几个星冰粽对比了一下，口感几乎一模一样。但是自己做的奶香紫薯馅，真的好吃很多~像这样几乎没有技术含量，又不用油盐酱醋就能做粽子，我相信大家只要想尝试都能成功的！这个端午节，试着做一款既是甜品又有新意的粽子吧！
食材
1
紫薯 若干
2
麦芽糖浆 300g
3
水晶粉 100g
4
粽叶 若干
方法/步骤
1
紫薯洗净，放入锅内蒸熟。取出去皮，用勺子压成泥。
2
加入10g炼奶，搅拌均匀。
3
馅做好了，就可以开始做水晶皮啦！将100g水晶粉加入100ml清水，慢慢搅拌均匀。（水晶粉是什么呢?其实就是中式糕点里用到的一种粉，大家吃过的很多透明的糕点，类似水晶月饼之类的都是用水晶粉做出来哒，某宝有售不难买哦）
4
300g麦芽糖浆加入100ml清水搅拌均匀煮开。
5
把搅匀的水晶粉液缓缓的倒入麦芽糖液中。（这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦~）
6
搅拌好后倒入碗中，放入蒸锅25分钟，大火蒸至全部透明。
7
到不是很烫手的时候就可以取出来包了，一次取大约25g的量。（不要等它冷却，要趁热的时候比较好包~）
8
先捏圆然后压扁，捏成一个中间厚边缘薄的饼状，和包饺子差不多。
9
取10g之前做好的紫薯馅，大致揉成球状。
10
在水晶皮中间放一颗紫薯馅，双手食指捏住边缘两边，两个拇指捏住底边轻轻压合，捏成一个三角状。
11
到了包粽子的环节啦，把步骤分解给你们看！先把粽叶光滑的那面包在里面，先从底部卷成一个漏斗状。放入包好的粽子。
12
把上端的粽叶盖住。
13
把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。
14
用棉绳扎好粽子，打个结。
15
做好后放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来就可以啦~（粽子在热的时候包好塑型，但容易粘在粽叶上，所以做好的粽子不要马上拆，等到粽子冷却后就很好剥离粽叶啦，而且冷藏之后更好吃~）
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紫晶冰粽就做好啦，开吃吧~
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