羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
食材
1
羊肉 500克
2
孜然.辣椒粉，芝麻 适量
3
料酒，糖，胡椒粉姜粉 适量
4
鸡蛋清 1个
5
淀粉 适量
6
豆腐卤汁 1小勺
7
洋葱末 适量
方法/步骤
1
将羊肉洗净切成0.5cm厚的片。最好选择腰盘，肥廋相间的。
2
将切好的肉片用刀拍拍，这样做出来的肉会比较嫩。
3
将所有的辅料放在一个盆里，搅拌均匀。
4
羊肉放入盆里，搅拌均匀，腌制一小时。
5
不粘锅放油，油五分开将羊肉片摆放在锅里。
6
中火煎羊肉，一面煎成金黄色，翻过来煎另一面，用筷子轻轻扎一下，羊肉扎透了，说明羊肉煎好了。
7
把煎好的羊肉摆放到盘子里，上面撒上香菜，一盘香煎羊肉做好了。
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