对于姜醋猪脚鸡蛋很多人都吃过，用的都是卤蛋，而且要用到猪蹄，做法也相对复杂。这里给大家介绍一种姜醋蛋的做法，用的是煎鸡蛋。对于坐月子的妈妈们来说是一个非常不错的菜式，当然，平时不坐月子的人也照样可以吃。
食材
1
鸡蛋 4个
2
猪肉片 100g
3
黑芝麻 适量
4
姜丝 适量
5
醋 适量
6
芹菜丝 若干
7
花生油 适量
方法/步骤
1
按照平常煎蛋的方法煎鸡蛋，但是煎鸡蛋时在蛋黄的一面撒些芝麻，煎好盛起备用。
2
煎芝麻。把剩下的芝麻在适量花生油里面煎3分钟，然后加上猪肉片，一起翻。
3
把煎好的鸡蛋倒入进去，加入姜丝，不要翻，直接加水至盖没鸡蛋1厘米深，盖上锅，煮10分钟。
4
往鸡蛋里面加适量的食盐，放上两勺子食醋，盖上盖子，小火缩水3分钟。
5
盛起鸡蛋，撒上一点芹菜即可完成。
注意事项
不能用鸭蛋。
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