饺子做的好吃，调馅很关键，几个小步骤，来做白菜猪肉饺子馅。
食材
1
猪肉 200克
2
白菜 适量
3
葱，姜 各5克
4
盐 4克
5
香油 30克
6
调馅料，味素 各3克
7
高汤 半小碗
8
料酒，生抽 各5克
方法/步骤
1
猪肉馅分三次放入高汤，顺着一个方向快速搅拌，直至高汤融入到肉馅中，这样饺子馅吃起来很滑嫩（没有高汤可以用水）。
2
葱，姜准备好剁成蓉。
3
肉馅中放入调馅料，料酒，生抽，盐，味素，葱，姜搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅里的水分。
4
白菜掰成单叶洗净，放入开水中焯1分钟左右，捞出放入凉水中。
5
焯好的白菜挤出水分，切碎，切好后再挤出水分。
6
放入盆中，和肉馅一起搅拌均匀，白菜猪肉饺子馅就做好了。