健康功效牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血香菜：健胃、透疹、增强免疫力豆腐：清热泻火、益气、解毒
食材
1
牛肉 100克
2
平茹 50g
3
香菜 2根
4
豆腐 50g
方法/步骤
1
牛肉切成小粒，越小越好。
2
豆腐切成小丁，平茹切小丁，葱和香菜切未，生姜切片。
3
玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋白蛋黄，只取蛋清备用，并用筷子打散。
4
烧开热水，倒在牛肉碗里。
5
用筷子将牛肉化开。
6
用漏匙将牛肉沥干血水备用
7
锅中烧开水。将平菇，南豆腐块，姜片放入水中煮开。
8
再倒入牛肉沫。用铲子推动，大火煮开。
9
再倒入事先准备好的水淀粉勾芡。用铲子推动，煮至汤变浓稠。
10
夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。熄火加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎。
11
搅拌均匀。一道美味的牛肉羹就做好了。
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