今天就将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特的佐酒佳肴。的营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，是道非常不错的下酒菜。上面我讲 啤酒鸭的做法 。 这个夏天，听说啤酒与鸭肉更配哟。
食材
1
鸭腿肉 2个
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青辣椒 3个
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油盐 适量
4
啤酒 适量
5
姜片 适量
6
红辣椒 适量
7
八角 适量
8
冰糖 适量
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桂皮 适量
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香叶 适量
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酱油 适量
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胡椒粉 适量
方法/步骤
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准备好原材料；
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鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分
3
烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
4
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
5
翻炒几下后加入冰糖；
6
再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
7
加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，
8
大火煮开， 转为小火煮上三十分；
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加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
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最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
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盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
注意事项
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1. 鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥，焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净；
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2. 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多；加入的大料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味；
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