新年又快到了，油炸食品对于每个家庭来说是不不可少的，什么炸丸子，炸鱼，炸芝麻叶等等，吃着满口生香，又年味十足，我们就来介绍下油炸小肉丸的做法吧。
食材
1
瘦肉 200克
2
厚豆腐 1块
3
马蹄 2个左右
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
十三香 适量
7
老抽 适量
8
生抽 适量
9
大葱 适量
10
鸡蛋 1枚
11
淀粉 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材，豆腐、瘦肉、马蹄。
2
锅中烧开水，把豆腐洗净放入锅中煮一下，去豆腥味。
3
瘦肉洗净加大葱一起剁成馅。
4
把煮好的豆腐抓碎，放入馅中，放入适量的盐、十三香、老抽、生抽、胡椒粉、打入1枚鸡蛋搅拌均匀。
5
马蹄去皮，切碎，也倒入馅中，搅拌均匀。
6
再放入适量的淀粉搅拌上劲，如果有搅拌机器的话，尽量交给机器来做，没有的话，要自己来，多搅拌一会。
7
锅中倒入食用油，烧至七八成热。
8
用食指和大拇指圈出小肉丸，放到油锅中炸，大小根据自己喜欢。
9
直到两面金黄，就可以出锅了。
10
捞出来控干油，因为放了马蹄，香脆可口，当零食吃，做个肉丸汤都可以。
注意事项
1
肉馅一定要搅打上劲，不然炸的时候容易散。
2
油温不要太高，不然里面不熟，外面就黑了。
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