小时候去吃羊肉泡馍，店家都会赠送一小碟糖蒜，今天就动手做一份，想吃的朋友学起来。
食材
1
大蒜 3斤
2
白糖 300克
3
陈醋 110克
4
盐 110克
5
清水 4斤
6
老抽 75克
方法/步骤
1
去超市购买三斤新鲜大蒜，回家后，将蒜头进行简单处理，剪去多余的头部，以备后续操作方便。
2
为了让腌制的蒜口感更佳，更加地入味，我们将大蒜外面几层老皮剥去，留下一层。
3
将剥好的大蒜洗净，在清水中加入少许盐浸泡24小时，这样做是为了去除辛辣味，也可以起到杀菌作用。
4
将浸泡好的大蒜放在一个可以透气的篮子里，根须部朝上，晾干水分，这样做可以保存更长的时间。
5
准备老抽75克，白糖300克，盐110克，陈醋110克。清水4斤备用，这里最好使用陈醋。
6
起锅开始熬制蒜水，冷水中依次倒入盐。冰糖，陈醋，老抽。大火烧开后再熬2~3分钟放凉备用。
7
晾干水分的大蒜放在无水无油的罐子里。倒入放凉的蒜水。蒜水一定腌过大蒜。再加入两盖高浓度白酒。进行密封保存。密封好的话20天就可以吃啦！
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