虾的蛋白质丰富，比鱼、奶、蛋等食物的蛋白质含量高出许多，虾可食用部分的蛋白质含量大概在16～20%的区间内，所含氨基酸的种类也相对符合我们体内的需要。虾的种类非常多，烹饪方法也有许多，接下来教大家一种简单快速的一道菜式：清炒河虾。
食材
1
河虾 半斤
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
耗油 适量
8
料酒 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
1
将河虾多过几次水清洗干净，去掉虾线，这样味道会更好（当然如果你懒得挑虾线也可以省略这个步骤，没啥影响）
2
将葱、香菜清洗干净，并切段；姜去皮洗净，并切丝；蒜去皮洗净，剁碎备用。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
3
将锅烧热，在锅中倒入花生油，烧至八成热，放入蒜末、葱段、姜丝翻炒出香味。
4
然后将沥干水分的河虾放入锅中，翻炒至河虾变色。在锅中加入适量料酒（去除腥味），翻炒均匀。
5
在锅中倒入少量清水，盖上锅盖焖小一会儿（时间不宜过长，几分钟就可以了）。
6
打开锅盖，放一小勺耗油，适量盐翻炒均匀，再放上葱、香菜，翻炒出香味，就可以出锅装盘了。
7
这道菜烹饪的过程很简单，需要的材料也不多，很家常，味道也很好，对于一个超级喜欢吃虾的人来说简直太诱人了，如果你也想吃那就动起手来吧。
注意事项
1
煸炒时间不宜过长
2
河虾沥干水分，避免入锅将油溅出