在家如何做好吃的四神小米粥?
食材
1
小米 适量
2
莲子 适量
3
薏米 适量
4
茯苓 适量
5
淮山干 适量
方法/步骤
1
因为茯苓和淮山干的质地比较硬,所以我在前一天的晚上就把这两种食材泡上了,这样煮粥时更加容易。
2
莲子、薏米和小米混合在一起,淘洗干净后浸泡20分钟,浸泡水可以留下来煮粥时用。
3
将浸泡好的茯苓、淮山倒入到砂锅中,加入适量的清水,大火先煮开。
4
倒入莲子、薏米、小米和适量的泡米水,再次煮沸后转中小火煮制30分钟。煮制过程中适当搅动一下,以免糊锅。
5
小米粥煮好后,加入红糖,搅动至红糖完全融化,即可关火。下面我说说加红糖的注意事项。
6
茯苓的口感略显干柴,如果吃不习惯的朋友可以提前将其打成粉再加入小米粥中,或在煮好粥以后将茯苓块挑出丢掉,因为经过煮制,它的营养已析入小米粥中。
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