小米
锅
小米粥是家家户户必不可少的汤类，小米粥是一种非常养胃的吃法，对于肠胃不好的朋友来讲，可以多吃点小米粥。多吃小米粥，可提高人体免疫力，同时还能提高肠胃的蠕动，但是每次熬小米粥的时候。十人有九人会遇到这样 2个问题，第一个问题是，熬制的小米粥容易溢锅；第二个问题是，熬制的小米粥，没有饭店的浓稠。
经常买小米的都知道，超市里经常有一种促销小米还有一种精致小米，那么这两种小米到底有什么区别呢？我们普通家庭该买哪种促销小米还是精致小米呢？很多人都模棱两可，一般年龄大的老人，一眼就会看到促销小米的价格特别便宜，于是就买了这种小米，那么这种小米到底好不好呢？我们应该怎样选择小米呢？
第一点：小米的颜色是不是越黄越好呢？这一点肯定是不对的，并不是小米的颜色越黄越好，就比如山西沁心水黄小米，它的颜色发青，昼夜温差大，所以它的谷子生长就比较缓慢，所以山西小米好的原因，并不是越黄越好。
第二点：新小米与陈米到底怎样区分？小米的放置时间越久，味道口感难吃不说，它的营养成分也会大部分流失。从而起不到相应的效果，所以我们应该正确地判断新小米与陈米。
陈小米颜色发白，黯淡无光，而新小米的颜色纯正，颜色发黄。新米会比陈米更硬，时间放久了，小米表面已经氧化，可以我们用手捏一把揉搓一下，如果小米容易碎，那么说明这个小米是陈米，反之则为新米。同时一般好的小米是经久耐煮的，而一些陈米煮过之后就非常软烂了，由这个方法，我们也可以判断新小米与陈米。
准备食材：小米半碗，清水适量，食用油。操作步骤：1.首先我们将准备好的小米，放在清水中，多冲洗两遍，然后沥干水分备用。2.蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。此时蒸锅中，我们水开后再下小米，这能保证小米油能够更好地熬出来。3.水开后，我们将清洗干净的小米放入里面，大火烧开，然后我们用勺子顺时针搅拌一分钟，搅拌的过程中不要停，这样可以让小米受热均匀，熬出来的小米会更加好喝浓稠。4.搅拌之后，然后我们加入半勺食用油，因为食用油的沸点高，这样盖上盖子小米粥就不会溢锅了，然后我们改小火，继续熬煮15分钟就可以了。5.15分钟后，我们打开盖子就会发现此时的小米粥就不会像以前那样溢锅啦！而且闻起来味道特别香，和饭店里的一样浓稠。真的是太实用了。
好啦，关于熬着小米粥的分享就到这里了。你还对熬小米粥，有其他技巧吗？