如何维护我们的食品安全呢？

我们知道，民以食为天，食以安为先。食品安全是事关人民身体健康和生命安全的重大问题，让人民吃上安全的食品，是每个生产经营者应尽的职责，这也是为了维护我们的价值观和理念，我们常常宣称人民利益大于一切 ，我们是为人民服务的社会主义国家。但是，当我们的人民吃不上安全的食品，当我们健康饮食的期望都成了奢求的时候，我们的理念是否还像当初那样鲜活？我们不得不承认，一些生产经营着太过于急功近利，我们的社会失去了安全感，也许我们正在追求错误的东西。那我们需要什么，我们需要的是吃得放心，最基本的健康饮食。【以前那么穷，我们也是过了日子的，怎么现在有钱了，日子好过了，我们吃的就不安心了呢】 当我们失去了健康，生命遭到威胁， 这将是多么大的损失啊。                                         一、 农产品安全现状。                                                                                                  近几年，仿佛一下子，我们的食品安全就出了大问题，而且有失去控制的倾向，媒体频频爆光了很多重大的食品安全事件，从2008年三聚氰胺事件造成很多婴幼儿患上结石，到瘦肉精事件，再到地沟油泛滥，毒豆牙等等，问题层出不穷，愈演愈烈。今天我们不得不面临这样的窘境，那就是我们还能吃什么？我们还能不能够吃上安全的食品？因为如今，随着各种食品安全问题的爆发，似乎大部分食品都是不安全的。频频爆发的食品安全问题，使得人们成了惊弓之鸟，一下子失去了安全感和信任感，三聚氰胺事件发生后，人们纷纷转向昂贵的洋奶粉。现在，与价格相比，人们更看中的是食品的安全和健康。毕竟，病从口入，如果因为食品不安全而生病，那代价也太高昂了。        1，现在越来越多的人得癌症，这是否与地沟油泛滥和农药的大量使用有关呢？地沟油里面含有双重致癌物质—高致癌物质黄曲霉毒素和地沟油炼制过程中所加入的用于脱色脱臭的白土。长期吃地沟油，那不就把癌症吃出来了吗。农药残留让我们的食品不再自然，安全，这就是挥之不去的潜在健康威胁。       2，现在越来越多的中国人肥胖起来，不孕不育患者增加，这是否与食用含激素的蔬菜和肉类有关呢？我们知道市场上漂亮的，肉感很强的鳝鱼是用避孕药和雌性激素喂出来的，而避孕药可以致人肥胖，雌性激素会导致男性不孕不育的风险增大。【由于信息不对称，我们广大消费者往往在不知情的情况下，吃到了问题鳝鱼，最好，想吃鳝鱼就自己去田沟里挖，虽然自然条件下的鳝鱼没有人工饲养的大，有肉，却是纯天然的，不仅安全，而且味道更鲜美，更地道 】      3，由于生态环境遭到破坏，食物链断裂，害虫的天敌减少，害虫的抗药性增强，以至于害虫泛滥，我们为了确保粮食安全，不得不大量使用农药，否则就没有收成，久而久之形成了一个恶性循环，我们虽然有了足够的粮食和蔬菜，却不得不面对农药残留慢性侵蚀健康的问题。我们很无奈。我们目前确实没有更好的选择。      4，水的安全问题严峻。在甘肃部分干旱半干旱地区，人们饮水困难，人们不得不喝咸苦的地下水，尽管饮用后会导致腹泻，这是自然的原因。但，还有更棘手的，更让人忧心的人为因素，那就是水污染，化学污染，重金属污染，我们不得不转向纯净水。自来水水质恶化，就算烧开了，还是有一口让人恶心的异味。比如我们河滨公寓的开水，一口漂白粉的味道，难喝死了，每次回到家里，喝着用家乡堰塘里的水烧开了泡的茶，不禁感叹，还是家乡的水好喝。其实从生存环境的角度来看，农村也挺不错的，只是没有钱，比较偏僻而已。      5，食用油安全问题。我们南方还有北方的河套平原是油菜的主产区，山东和河北是花生的主产区，东北是玉米和大豆的主产区。本来，我们可以吃上安全的油，而我们现在难免会吃到地沟油。 我们长大附近的餐馆使用地沟油的比较多。我在河滨外吃过一次炒饭，就一次，从那以后我再也不吃炒饭，我吃的时候发现那个油不正常，味道怪怪的，让我感到恶心，我想应该是地沟油，还有我们河滨的那个买饼子的，饼子是不错，但油有问题。      6，瘦肉精猪肉问题。我们以前养头猪至少也得大半年，现在半年不到就可以出栏。为什么呢，因为现在的猪，尤其是大型养猪场里的猪都是用激素，瘦肉精喂出来的。二、 分析产生的原因 1，管理环节的疏漏     （1）我们不得不承认，我们的管理环节出了大问题，管理不到位或者压根儿就没有管理，使得问题食品流入市场，危害大众的健康，我们的工商管理部门负有直接责任，难辞其咎。我们注意到，经常会有很多人到我们学校里收地沟油，也没人管。（2）我们的执法机关存在执法不严的问题，使得不法分子的违法成本太低，对不法分子缺乏震慑力。 2，生产者角度  （1）【不自觉】  在生产过程中，由于不是自己吃，生产者往往不那么在乎食品是否安全卫生，生产者远远不会自觉地去维护食品的安全。国人一直有个劣根性，就是自私，不是自己的东西就不去珍惜，心想反正不是自己吃嘛，弄那么干净干什么。这样会极大地增加监管难度和成本！（2）【太趋利了】生产者追求利润最大化，就会百般地降低产品成本。但什么东西都有一个底线，如果一味地降低成本，则食品的安全必然会出问题。在餐馆，本应该用正常的食用油的，却用地沟油来替代，这样虽然它的成本降低了，利润更大了，但是一盘好菜就这样被糟蹋，健康和安全大打折扣，消费者们再也吃不安心了，再比如，动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至 45天，猪出栏时间缩短至 4个月，凡此种种严重违背了生物学的种植和养殖规律。更有一些不法生产商逆食品安全法规而行，在食品中加入不利人体健康的非食用物质和食品添加剂。【实则没有效率的生产方式。 】（3）【胆子大的很】那些不法分子见违法成本低，而违法的收益又很大，所以他们胆子大的很，不明是非，不讲诚信，甘愿铤而走险，变得更加肆无忌惮。 3，消费者角度 （1）【信息不对称】很多消费者在不知情的情况下，购买并使用了问题食品。他们并不知道什么食品是安全的健康的，无法分辨问题食品，给了问题食品可乘之机。（2）【健康饮食观念缺乏】消费者大多缺乏健康饮食观念，在日常生活中，吃进了很多垃圾食品，对健康不利，而且不自觉地鼓励了问题食品的产生。你自己都把食品安全标准降低了，生产经营者自然就降低了食品的安全系数。 三、 完善的路径。 1，从宏观经济基本面的角度，我们需要大力发展实体经济，尤其是农业，增加农副产品的供应，解决好结构性失调的问题。近年来，随着我国城市化和工业化的加速发展，越来越多的农村人口流入城市，他们由以前的粮食提供者、猪肉提供者，食用油提供者，变成了粮食、猪肉、食用油等农副产品的绝对消费者，很显然，绝对供给一下子减少了，而绝对需求一下子增加了很多。这就是这些农副产品近年来大幅涨价的主要原因。这个时候出现了巨大的供需缺口，而这个缺口可以通过涨价抑制需求来弥补一小部分，毕竟人们不会因为涨价就明显减少农副产品的消费啊，而这个缺口的另外大部分靠什么弥补呢，是这样弥补的，用饲料和瘦肉精养猪，让猪早日上市，提高年内猪肉的生产效率， 下水道里那么多潲水油，就地取材嘛，炼制地沟油，用地沟油和勾兑了地沟油的食用油来填补这一市场缺口。这个缺口就是用这样非理性的，疯狂的，危害我们健康的方式弥补的。【供给不足，就会导致涨价，同时劣质品就会混进市场，填补市场供给缺口】 2，在全社会倡导健康饮食的理念，让人们自觉地关注自身的健康饮食问题，形成舆论约束力量。 3，严格执法，对危害食品安全的生产经营者进行重罚，提高他们的违法成本。 4，在全社会倡导诚信的理念，让人们自觉地维护食品安全，以危害食品安全为耻。重视价值观的作用。 5，从制度层面，政府应鼓励健康食品的生产，对守法生产经营者进行奖励，给与他们荣誉，并给与他们税收优惠和补贴。      总之，只要我们脚踏实地，凭良心办事，讲诚信，赢得相互的信任，我们就能够从根本上解决食品安全问题。