大闸蟹营养知识 大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损 伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。 大闸蟹的做法大全，大闸蟹的营养价值，大闸蟹的吃法，大闸蟹怎么做好吃，菜谱之家为您提供大闸蟹的各种菜肴的制作方法。
工具/原料
食材：大闸蟹4只，姜，大蒜子，干辣椒，郫县豆瓣酱，香菜
步骤/方法
1
将螃蟹洗刷干净
2
倒入黄酒浸泡5分钟（这是我的发明，看螃蟹张牙舞爪的样子我不敢动它，就给它灌酒喝，这下总该醉了，不咬人了吧？）
3
等螃蟹行动迟缓了，赶紧给它大卸八块，去腮肺，将蟹爪用刀背拍裂，翻炒时好入味。
4
将大蒜子拍扁，姜块切丝，辣椒切段，香菜切段待用。
5
热油爆炒姜丝，大蒜子，辣椒出香味
6
下2勺郫县豆瓣酱
7
将豆瓣酱与作料炒匀至出红油
8
下螃蟹翻炒
9
倒点黄酒当高汤，再翻炒煮一会
10
收干水分，加点糖，鸡精
11
撒点香菜梗
12
起锅时再把香菜叶撒在上面。香喷喷的香辣蟹就做好了。