一眨眼，冬季来临，是时候该做些让自己热乎起来的美食了，比如，今天这道香辣年糕梭子蟹，螃蟹膏黄肉肥，年糕软糯清香，酱汁香辣浓郁，冷天吃上一锅马上就热乎了，下面就来学习一下吧。
食材
1
梭子蟹 2只
2
年糕 150g
3
姜 3片
4
葱 半根
5
蒜 两瓣
6
糖 半勺
7
料酒 两勺
8
生抽 2勺
9
耗油 1勺
10
醋 半勺
11
淀粉 100g
12
小米椒 3个
13
花椒 几粒
14
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备食材
2
梭子蟹清洗干净，蟹盖打开，去掉蟹腮 中间破开，大螃蟹劈成4半，小螃蟹2半就可以了
3
葱姜蒜，小米椒切丝
4
热锅热油 螃蟹的剖面上沾上淀粉，放入锅中煎至
5
保持中火，剖面煎黄后再稍稍煎一会捞出备用
6
锅底留油，先放入花椒炒香 再放入葱姜蒜辣椒一起炒香
7
炒香后放入螃蟹一起翻炒
8
加入年糕，继续翻炒
9
生抽+耗油+白糖+料酒+胡椒粉，拌匀，此为酱汁
10
将调好的酱汁倒入锅中，再加小半碗开水煮开后将蟹盖放在上面，然后盖上锅盖，焖煮3分钟 开盖淋少许香醋即可装盘
11
成品
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