天气变冷了,赶紧的大口吃肉过冬吧!”
食材
1
五花肉 适量
2
葱姜蒜 适量
3
油盐酱醋 适量
4
生抽 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
主要食材:五花肉洗净切成4-5厘米的块,姜切片,1根小葱叶切成葱花、其余小葱洗净切成2段备用
2
五花肉加2根小葱头、3片姜、1勺料酒和足量的清水。大火烧开后菌罪膨继续煮2分钟左右。
3
捞出用温水洗干净表面的浮沫
4
直接放入不粘锅里,中火煎至每一面都微微焦黄
5
准备铸铁锅著吐或者砂锅,把青花椒、葱、姜片铺在锅底。
6
入煎好的五花肉(用筷子夹,煎出来的油留着一会儿炒糖)并放入香叶和剩下的全部料酒。
8
炒至全部化开并冒泡泡、色泽变成琥珀色。
9
加入一碗温开水(千万别加凉水,切记!切记!)。
10
倒入铸铁锅或者砂锅中。
11
再加足够的温水(没过肉块)大火烧开转小火煮1个小时。
12
个小时后将姜、葱、花椒、帮露香叶等捞出扔掉不要,倒入生抽继续煮20-30分钟。
13
最后肉煮到自己喜欢的软烂程度后,开大火微微收汁(不要收得太干)装盘洒上葱花即可。
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