食材
1
低筋面粉,巧克力粉,鸡蛋,细砂糖,玉米油,吉士丁片,奶油奶酪,淡奶油,水,烤箱 适量
2
低筋面粉,巧克力粉,鸡蛋,细砂糖,玉米油,吉士丁片,奶油奶酪,淡奶油,水,烤箱 适量
方法/步骤
1
三份蛋白中加入30克糖，搅拌至湿起泡，即用弯角抬起小尖角，一定要用无水无油的盆
2
在两个蛋黄中加入15克糖，打至轻稠，分几次加入30克玉米油，打至稠
3
面粉混合过筛，继续切拌均匀，速度尽量快一点
4
倒入6英寸蛋糕模具，放入预热烤箱，160度，25分钟，视个人而定
5
一片半吉士丁片掰开泡入水中
6
40G糖和40G水，煮成糖水，沸腾离水，缓缓倒入蛋黄里，边到边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤
7
将80G淡奶油打发至可以画花纹，加入上一步的溶液里搅打均匀
8
至此，慕斯部分完成
9
蛋糕烤好后切成两半，分次倒入慕斯，这步忘照相了，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少5个小时，最好隔夜，效果更加哦