食材明细 海虾500克 白果(干)50克 花菇50克 豌豆50克 大葱5克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克 教您花菇滑炒虾球怎么做,如何做滑炒虾球才好吃 1. 中虾去头、皮、尾,由脊部片口挑去沙线,用盐、味精、料酒抓匀,加蛋清及水淀粉上浆备用; 2. 炒勺烧热加植物油,温油中将虾仁划出; 3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出; 4. 勺中留底油,加葱段、姜末烹出香味,放配料煸炒,加高汤30克和调料调味,加入虾仁,淋明油颠翻出勺。
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