火眼金睛一副
N品种西红柿
自然成熟的西红柿鉴别：首先推荐食用当季西红柿，这些才是自然长成的，反季节的西红柿不可避免的要认为干预其生长条件（大棚栽培，乙烯催熟等。。。）。西红柿上市的季节大概是6-8月份，根据南北温差不同大概延续3个月，这个时候的西红柿大量上市，最健康也最便宜哦。同时自然成熟的西红柿外观圆润，有点软但有弹性，红中带点青红！特别是根蒂部位稍微有点青！切开后自然成熟的西红柿籽是土黄色，肉是红色，起沙、多汁。
甜度高、口感好的西红柿挑选：甜度高的西红柿需要阳光照射时间更长一些！掰开西红柿果肉成沙装，果汁丰富，有酸甜感！同时成熟的西红柿手感是比较软的，不宜存放运输，这也是为何商人需要假催熟的原因。部分西红柿因甜度高甚至在根蒂部位会出现浅浅的裂纹！
农药残留超标的有毒西红柿鉴别：典型的症状果蒂部位发青！无法判断的请露天防止2-3天再洗净或剥皮使用，尽量让残留农药挥发！
使用催熟剂催熟的西红柿鉴别：在西红柿表面涂上乙烯利等添加剂，可以使未成熟的西红柿催熟，这种西红柿眼看很红，但手感坚硬，切开籽粒是绿色的，没有多少果汁，口感差，外形不圆有些放行！没有成熟的西红柿应该有的营养成分，是成熟的假象。同时未成熟的青西红柿含有生物碱（龙葵碱）。对人体危害较大！
口感味道比较差的西红柿鉴别：色泽不均匀！外观不光滑甚至有棱！这种西红柿营养价值和味道会差很多！相同体积的西红柿分量轻的口感肯定差很多！
激素催长的西红柿鉴别：西红柿成“老虎脚爪”、“尖屁股”的异常形态，那个尖可能就是“激素包”，化肥、农药之类的有害物质就藏在那里面。这些畸形西红柿是使用了激素长大的，目前尚不明确是否对人体有害，但长期食用肯定无益健康！同时市场上那些无子西红柿是激素催熟的！很难掰开的也可能是催熟的！
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