香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
方法/步骤
1
把香菇切成条，一个香菇切4刀
2
锅中加400g水，加少许盐，凉水下香菇，有效的去除香菇的异味
3
水开煮1分钟捞出，放在凉水里冰一下。再挤干水分。
4
挤干净后开始调味，盐2克，鸡精3克，十三香3克，抓拌均匀
5
下面开始做酥糊，鸡蛋一个，面粉40g,生粉20克，泡打粉5克，油少许再加适量清水。沿着一个方向搅拌，搅成稠糊状就可以了。
6
酥糊做好后把香菇倒进去，让香菇充分挂糊。
7
沥干油分，撒上5g椒盐装盘，就完成了
注意事项
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食 也不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛