海鲜-红蘑菇蛤蜊汤
食材
1
蛏子500 克
2
红菇 三到五朵
3
青江菜 五棵
4
洋葱 6分之一个
方法/步骤
1
准备三五个红蘑菇
2
切洋葱和蔬菜。
3
干净的新鲜蛤蜊壳。
4
把剃须刀蛤蜊去皮洗净（如果不能去皮，请卖主去皮）
5
因为是临时做的，恐怕红蘑菇泡沫会碎成小块，泡在热水里还来得及。顺便说一下，用筷子搅拌一下，这样红蘑菇里的沙子和其他东西就会沉淀下来。正好可以用。
6
加入盐，胡椒，料酒和干淀粉到剃须刀蛤。
7
把油加热，把洋葱炒透。加水煮沸。
8
水煮开后，把火关小，把剃须刀蛤逐一放入汤中，盖上。
9
把红蘑菇从水里拿出来，放在蔬菜里备用。让水待命。
10
锅微沸时，打开锅盖，倒入红蘑菇水。切记不要把底水倒进去。底部是被红蘑菇冲走的沙子。加入盐和鸡精。（如果怕腥味，可以倒点料酒，但红菇一放进汤里，整个汤就闻不到腥味了。）
11
不要倒在水底。
12
最后放上红蘑菇和绿色蔬菜。把火关了，等他们再煮的时候再把锅打开！
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