龙利鱼的营养价值 作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
工具/原料
材料：龙利鱼鱼排一片 黄豆芽半斤 香菜两颗
调料:豆瓣酱 生抽 盐 糖 胡椒粉 鸡汁 淀粉
香料：干辣椒 麻椒 八角 桂皮 香叶 小茴香
步骤/方法
1
鱼排切刀切成片，放一点盐、糖、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉腌一会儿 香菜切段
2
锅中倒油（多倒点儿，因为要分三次用），放入一半的辣椒和麻椒和其它香料熬香油
3
熬好的香油捞出香料不要，倒出三分之二，用剩下的油把黄豆芽炒熟
4
炒熟的豆芽倒在一个大碗中垫底
5
锅中再到点儿油，小火把豆瓣酱炒出红油
6
煸香蒜姜，浇入开水，加生抽、盐、糖、鸡汁调味
7
放入腌好的鱼片，大火把鱼片烫熟
8
把鱼片连汤一起倒入铺了豆菜的大碗中
9
锅刷干净，倒入剩下的油，煸香麻椒和干辣椒，趁热浇在鱼片上，撒上香菜即可
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