这是我第一次尝试做泡菜，还不错。拿出来和大家分享一下。
食材
1
长豆角 250g
2
生姜 50g
3
大蒜 50g
4
灌装泡椒 50g
5
花椒 30颗
6
北京二锅头 25ml
7
冰糖 20g
8
食用盐 60g
9
纯净水 500g
10
白醋 10ml
方法/步骤
1
1、生姜去皮，切块。2、大蒜掰成一颗颗，去皮。3、花椒用水冲一下，晾干。4、长豆角洗净，晾干。然后切段。
2
1、所以食材放进泡菜玻璃罐。2、食用盐泡菜玻璃罐，用力摇晃几下。3、冰糖放进泡菜玻璃罐。4、泡椒罐子（超市有卖）里面的泡椒和泡椒水一起放进泡菜玻璃罐。5、二锅头和白醋放进泡菜玻璃罐。6、导入纯净水，用力摇晃几下。
3
密封三个星期（我是冬天泡的，差不多两个星期就好了）。
注意事项
1
一定要用纯净水或者凉白开。
2
最好用无碘盐，比食用盐要好。
3
玻璃罐要能自动排气的那种，省去老式泡菜坛经常换水的麻烦（坛口缺水很容易坏）。
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