泡菜是四川家常必备的佐料，不管是做泡椒鱼或者家常炒菜都是必不可少的佐料
食材
1
水 1000g
2
盐 200g
3
辣椒 250g
4
姜 250g
5
花椒 5g
6
白酒 5g
方法/步骤
1
买一个密封容器洗净，姜 辣椒洗净晾干水分
2
把辣椒 姜放入容器里，加入盐和花椒，再倒入纯净水和白酒，还可以添加你喜欢的，比如萝卜或者晒干的长豆
3
然后把容器密封好，一个礼拜就可以食用了
注意事项
切忌不要碰到油或者漏气
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