以往，我喜欢把鸡心鸡肝鸡胗子一锅卤，省事还好吃。今天我想来个特别点的，做成一道大人孩子都爱的下酒下饭菜。您别说，这样一处理，还真是弹口好吃；再来个花刀，挺入味儿！
食材
1
鸡心 一小碗
2
青蒜 4棵
3
干红辣椒 2个
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
生抽 少许
方法/步骤
1
鸡心清洗干净，撕掉多余的脂肪，挤出内部的血块；
2
用利刀将鸡心剖开，将未清除干净的血块及边角脂肪去掉，随意在里面拉几个花刀，全部处理完后，再用水清洗一遍；
3
入开水锅中，焯一下，变色就捞出；
5
斜切成段；
6
热锅凉油，将干红辣椒入锅煸炒微变色，出香味，喜欢辣的可以多用几个；
7
将鸡心入锅中，翻炒变熟，倒少许料酒；
8
听到“滋啦”一声响，将青蒜入锅中翻炒，再撒盐、倒生抽，迅速混合均匀，出锅。
注意事项
鸡心剖开去血污和多余的脂肪，拉花刀，去腥还入味
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