怎样制作好馒头

面粉 2斤

酵母粉 10

温水 适量

在盆内放入2斤的干面粉，用适量的温水把10克的酵母粉化开。把准备好的酵母粉水倒入面粉内用筷子轻轻搅拌。

根据面粉的干湿情况加入适量的凉水，一边倒水一边再次用筷子搅拌，搅拌成散散的雪花状。

用手把雪花状的面粉进行揉按，揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆内，盖上保鲜膜或者盖帘醒面。

夏季一个小时就差不多。冬季时间要长很多。大约2、3小时。当面发到原来两倍大，用手指在面上扣一个小洞，里面有密密麻麻的蜂窝状的空洞，就说明面发好了。

把发好的面再次揉搓成光滑面团。分成大小相等的几份，揉搓成长条。再把长条分成大小相等的面剂子。

把分好的面剂子揉搓成如图的馒头模型。揉搓的时候会有一个小接口的位置，可以把它放到馒头的底部。使馒头美观。

揉搓好的馒头的模型用湿布盖上，再次发酵20分钟，这个过程一定不能省略。这样的馒头更容易蓬松。锅内加水烧开，摆上蒸屉和蒸布，摆入馒头，中火蒸半小时。停火然后再焖5分钟。馒头就做好了。