许多人都很喜欢吃红油辣椒，尤其是四川人，每天都要吃辣椒，离不得！
今天和大家分享我们老家的红油辣椒是怎么做的！
食材
1
干辣椒 500g
2
食用油 适量
3
花椒、大料、八角 适量
4
黑芝麻 适量
5
盐 适量
方法/步骤1
1
准备好干辣椒：需要多制一点红油辣椒就多准备点
2
把干辣椒煎成小节
3
锅里放入食用油，烧到6成熟 放入干辣椒，炒制（炒制的同时放入一些大料和八角）
4
炒到干辣椒籽变成微微金黄 炒的时候就能闻到香味啦！
5
把炒制好的干辣椒盛出来，放凉 可以用料理机或者粉碎机把干辣椒打碎（加入花椒和盐）
6
打成粉的辣椒面 其实到此之前的全部，都可以省去不做，直接买市面上的辣椒面来制作辣椒油。
7
盛出1/3的辣椒面，锅里烧食用油，烧到8成熟，稍微晾凉一会
8
慢慢地加烧好的食用油到辣椒面里（如果是新买的辣椒面，就加一些黑芝麻、花椒、八角等，最后放盐） 一点一点的加入，不要着急，油太烫了也不行，容易把辣椒面烫糊了。
9
把所有的食用油都加入辣椒面里，
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最后把最初盛出来的1/3倒入一起混合均匀，加入盐即可!
注意事项
1
红油辣椒可以用来做凉拌菜，或者吃面条和酸辣粉的时候放在里面作料
2
红油辣椒也可以就这么吃，但是我觉得有点油
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