莲子含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉等多种物质，营养价值非常高，是煲汤或者甜品的最佳食物，今天我们来煲一锅莲子百合汤，清香浓郁又顺滑，味道非常不错。
食材
1
莲子 20克
2
百合 20克
3
龙骨 400克
4
盐 适量
5
厨房电子称 一台
方法/步骤
1
准备好莲子、百合、龙骨、盐、厨房电子称。
2
用厨房电子称称好各莲子和百合所需要的量，用水果刀插入莲子口，把莲子弄成两对半，把莲子芯取出，放在温水中浸泡5个小时左右。
3
把浸泡好的莲子和百合洗干净，挑出不好的百合，把没处理干净的莲子芯处理干净，沥干水分待用。
4
龙骨放在水龙头下洗干净，一定要认真清洗，砍龙骨的板上会有一些污垢，砍龙骨时全粘在上面，水冲不掉的就用刀刮干净，一定要处理干净。
5
把处理干净的龙骨放入小锅中，加适量清水烧开五分钟，去除腥味和血水，煮的过水非常浑浊，用温水把骨头清干净后放入汤锅中。
6
把莲子放入锅中，加入适量清水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮1个小时。
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汤水刚煮开时，会有一层泡沫浮在上面，要用漏油勺捞干净，这样煲出来的汤水卖相极好。
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一个小时后，把百合倒入煮30分钟，加适量盐调味，不用煮太久，百合很容易烂，关火放至温热，一锅好喝的莲子百合汤就做好了，清香浓郁又顺滑，味道非常不错。
注意事项
百合一定要后放，很容易烂。