本人是地道的山西人，今天中午吃面，突然想起了很久没吃过的老虎菜，想起那股子酸辣就口水直流。于是动手做了一个，和大家分享一下。
食材
1
香菜 3两
2
青尖椒 3两
3
葱 1两
4
盐 适量
5
陈醋 2两
6
鸡精 适量
7
香油 适量
8
白糖 少许
方法/步骤
1
首先把辣椒，香菜，葱全部洗好
2
首先把辣椒全部切碎，也不剁的很碎了，那样就没什么吃头了。
3
香菜也切碎，根的部位切的碎一点，叶的话大点也没什么关系
4
然后将葱切碎，葱是完全的辅助，大点也没什么关系
5
将切好的葱，香菜，辣椒放到一个盆中，先放点盐腌一下，几分钟就可以。
6
给腌好的老虎菜里，放点鸡精，白糖，香油，当然还有陈醋，醋要多一点，这样这个才能出来酸辣的感觉，放白糖主要是让这个菜的口感柔和，不至于那么刺激。
7
把菜搅拌匀后，在腌3到5分钟，酸辣爽口的老虎菜就上桌了。是不是很简单啊，这个菜最合适吃凉面条和焖面。 改天了有时间教大家做山西面食中很有代表的豆角焖面，到时候配上这个老虎菜那才美味。
注意事项
1
切完辣椒的时候，大家要洗手哦。
2
白糖要少点哦。别弄的甜了
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