青咖喱鸡属于东南亚菜，主要原料有鸡肉、蔬菜、椰浆、青咖喱酱等。成品香味浓郁，辛辣爽口。咖喱具有开胃、发汗、减肥等多种功效，非常适合夏天湿热地区食用。
食材
1
鸡腿肉 250g
2
绿圆椒 1个
3
青咖喱酱 50g
4
椰浆 400ml
5
蒜瓣 少许
6
青柠 1个
7
植物油 少许
方法/步骤
1
鸡腿肉切小块，绿圆椒洗净切小块，蒜瓣切片备用。
2
锅里入少量植物油，下入青椒块和鸡肉块，翻炒至7,8成熟。
3
鸡肉和圆椒盛起备用。
4
锅里入植物油，加入蒜瓣煎出香味。
5
加入50g青咖喱酱，将青咖喱酱翻炒一下。
6
倒入400ml椰浆，少许水，大火煮开。
7
将鸡肉块和圆椒倒回国内，炖10分钟左右煮至汤汁浓稠。
8
关火挤入青柠汁。
9
盛入大碗中，这道浓郁东南亚风味的青咖喱鸡就做好了。
注意事项
1
做这道菜蔬菜不是固定的，加入青豆、土豆之类自己喜爱的蔬菜也都可以。
2
用黄油代替植物油会更美味更地道。