金桔蜜饯具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
食材
1
金桔 1000克
2
冰糖 400克
3
清水 3碗
方法/步骤
1
金桔用淡盐水洗净，沥干水
2
用小刀在两头切个小十字口
3
干净无油的锅内倒入冰糖
4
倒入清水开始煮沸
5
直到糖完全融化
6
倒入金桔，盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟
7
直到出现半透明状态，此时的金桔皮会凹着贴着核，熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时
8
用勺子沥干糖水放入碟子，入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧性即可
9
晶莹剔透，口感很好，熬出来的水可以放入干净容器能，喝的时候兑些温水，可以润喉
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