之前买了些莴笋，不想吃炒的，就凉拌了下，还挺好吃的。
食材
1
莴笋 2棵
2
大蒜 2瓣
3
食盐 适量
4
陈醋 少许
5
鸡精 少许
6
香油 少许
方法/步骤
1
莴笋选2棵或三棵。
2
莴笋去叶洗净。
3
先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净。
4
去皮的莴笋切成片，并用清水冲洗下，备用。
5
蒜瓣捣成泥（捣蒜时放入适量的盐，莴笋里不用再放盐）。
6
蒜泥里加入2勺凉白开，1勺醋，适量的白糖，少许的香油，混合后，和莴笋片拌匀，装盘即可。
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