莴笋是莴苣属，又称青笋、莴菜等，属于丰富的营养聚合型蔬菜， 尤其适宜利尿通便、去水肿、降糖，最重要的是热量低。 在开春正当季食用最为适宜，现就为大家介绍一下关于如何简单又健康、老少皆宜的清炒莴笋片的做法。
食材
1
莴笋 适量
2
食盐 适量
3
食用油 适量
4
清水 适量
切配备用
将适量莴笋去皮、洗净、滤干→从中间部剖开（矩形截面）→斜切称长条片→盛盘备用即可。
炒制
1
将适量食用油倒入锅中→开火加热（中火半分钟左右）→在油中加入适量食盐。备注：在油中加适量食盐的目的在于能够均匀化散，但却并不较为健康。
2
将切好盛盘的莴笋片倒入热油锅中→翻炒均匀→淋入少许清水→调至大火炖煮片刻即可关火出锅。
3
若家中有老人，可盖上锅盖→调至中小火焖煮约2～3分钟→揭开锅盖略微搅拌→关火完成→盛盘。
4
怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？简单、清新、健康的清炒莴笋片在向你招手！
注意事项
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