芦笋清清淡淡的，搭配淮山、豌豆一起炒，素素的又不会觉得缺少味道。2芦笋这样做简单又好吃
食材
1
芦笋 8根
2
豌豆 小碗
3
淮山 半根
方法/步骤
1
新鲜芦笋粗的部分去皮。
2
去皮后的芦笋洗净，切段。
3
豌豆去筯，洗净。
4
淮山去皮，切薄块。
5
切块后的淮山泡在清水里，以免氧化。
6
煮一锅开水，滴几滴油。下淮山片焯水2分钟左右，捞起过一下凉水。
7
豌豆跟芦笋块也焯一下水，焯水后捞起过凉水。
8
热锅下油，下焯过水的淮山、豌豆和芦笋，翻炒2-3分钟。
9
加少许盐调味，炒匀后收锅。
注意事项
焯水的时候下几滴油是为了保持食材的颜色。
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