自制蛋糕方法
食材
1
低筋面粉 80g
2
砂糖 80g
3
鸡蛋 6个
4
盐 1g
5
柠檬汁 适量
6
黄油 60g
7
牛奶 80ml
方法/步骤
1
取黄油60g放入容器内，小火煮沸后关火
2
在处理好的黄油中加入面粉，搅拌均匀
3
将5个鸡蛋分离蛋清蛋黄放好将1个鸡蛋加入第二步中搅拌均匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀
4
完成上一部后，再分次倒入牛奶，搅拌均匀，放好稍后使用
5
现在处理蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁和盐，打发至粗泡状态，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
6
取打好的蛋清1/3量倒入蛋黄糊内，切拌均匀将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
7
将面糊倒入模具内，端起模具震动几下模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中烤箱提前预热，上下火150度，中下层烤80分钟
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